知らないと損？コーヒーの「浅煎り」と「深煎り」の違いを雑学で整理

コーヒーを選ぶとき「浅煎り＝飲みやすい」「深煎り＝濃い」となんとなく分けていませんか。実は違いの正体は、豆が加熱される時間と温度にあります。焙煎が浅いほど豆の中に残りやすい成分が増え、香りはフルーティー寄り、味は酸味が前に出る傾向です。一方、深く焙煎すると褐色が強まり、苦味や香ばしさを感じる成分が増えて、ボディ（口当たりの厚み）が出やすくなります。

さらに面白いのが、「酸味が強い＝酸っぱい」ではない点。酸味は“味の輪郭”の一種で、レモンのような酸っぱさとは別物として捉えると理解しやすいです。飲む量やミルクの有無でも印象は変わるので、同じ豆でも焙煎度で表情が変わると思うと、選ぶ楽しさが増えます。